ブログ [きょうこダイニング]

2024-04-06
3月親子クッキング第二弾レポ

日は先週に続き、ピピア売布親子クッキング第二弾でした。 雨降る中、なんとみなさん、開始時間10分前集合❣️ 今日はゆったり、スムーズにパン捏ねからスタートし、発酵中にクラムチャウダーの具材をカットしたり、魚に衣をつけたりと、すること満載の2時間でした^_^ ちょうど12時にハンバーガーが出来上がって、お腹空いて限界ってとこに、ボリュームのあるパンに大きく口を開いて頬張る姿が可愛かった😆😍 数回前までは、ま […]

2024-03-18
3月親子クッキング第一弾 レポ

ピピア売布親子クッキング第一弾❣️ 本日は3月度の親子クッキングでした。親子総勢30名😆 今日のメニューはフィッシュバーガー、クラムチャウダー🍲 パンを捏ねるところからスタートしました。 北海道産小麦 春よこいを使い、風味豊かなふわふわもっちりパン。生地が柔らかく、みなさん四苦八苦していましたが、しっかり捏ねて叩いて、なんとか完成^_^ 焼き上がったパンにはみんな大歓声❣️ 旬の鱈は肉厚で、自分達で衣 […]

2024-03-11
かも川本館様×トトノウェルクラブ ランチ会

トトノウェル倶楽部と料亭かも川本館様の調味料を使用したコラボイベントでお料理をご提供させて頂きました。 創業77年、新潟長岡市にある老舗料亭かも川本館は、 長きにわたって育んできた伝統を忘れず、新しき流れを柔軟に取り込みながら、お客様の大切な「時」をお手伝いされています。 材料へのこだわりと満足を提供するための上質さの探究心は創業以来かわらず、今でも仕入れを板前のこだわりに任せ、お客様からのおほめ […]

2024-02-26
2月親子クッキングレポ

今日も賑やかに、2月親子クッキング第二弾開催しました。 たくさんの方々にご参加いただき、感謝です🥹 海老天を立派にさくっと揚げるポイントや、ひし形ケーキ寿司の作り方も、みなさん楽しんで作ってくださいました。 なかなか家では揚げ物なんてしません! 子どもに天ぷらはさせたことないです! と言う方も、上手に立派にサクッと揚がっていました。 ひし形ケーキは二層になっていて、色が可愛い🩷飾り付けもかわいい😍と、子ど […]

2024-02-17
貝印味噌作りセットで味噌作り

今日は味噌作りを教えて欲しいです!という生徒様たちと味噌作りをしました。 大きな鍋でお豆を4時間近く炊いて、みなさんはつぶすところからスタート。 麹と塩をすりまぜ、つぶした大豆と一緒に混ぜていくのが一苦労。本当にお疲れ様でした。 きっとおいしく発酵し、生きた乳酸菌や麹菌作用で市販品では味わえないうま味のあるお味噌に なると思います♪ その後の白みそ鍋も喜んでいただけました♪ 当教室 […]

2024-02-17
2月自宅サロンレッスンレポ

2月自宅れssんはズワイガニたっぷり餡掛けチャーハンと 石見ポーク中華混ぜ麺と、発酵野菜数種類を お召し上がり頂きました^_^ 頂きまーす♪の、瞬間から、乳酸菌で発酵させた野菜の紹介に入ったんですが、一人でべらべらと永遠にオタク級の発酵の話に、ちょっとひかれてるかもと思い、我に返り一旦ストップ お手製発酵バターも味見していただきました。 市販のバターは、そのまま食べたら油っぽいのに、ふわっと軽やかで美味 […]

2024-02-04
トトノウェルランチ会

乳酸菌1171で作るキムチ作り&彩キンパランチ会🍀 お漬け物や発酵野菜が手軽に作れる乳酸菌を使って今日はキムチ作りワークショップでした。 家でキムチを作ってみたら、簡単に時短にできたので、ぜひこれを皆さんに共有したい!とたかこさんにお話したら、 急遽、開催決定して下さいました。 緊急企画だったにもかかわらず、ご参加下さいました皆様、ありがとうございました😊 節分ということで 💚彩キンパ 💚石見ポ […]

2024-01-29
パラミロン効果のレシピ本

本日からパラミロン効果(金色ユーグレナ入りおだし)とってもお得なキャンペーン始まってます。 今ご購入いただいた方にはオリジナルレシピプレゼント (パラミロン効果のレシピ担当させて頂いてます) 詳しくはこちらをご覧ください。ミカレア様のHpです。 https://www.micarea.com/news/notice/20240129-1.html […]

2024-01-15
本年もよろしくお願いします

2024年が明けてからはや半月が経ちましたが、 皆様本年もどうぞよろしくお願いします。 2月のレッスン案内です。 2月3日 乳酸菌を使って一日で本格発酵キムチ作りワークショップ 2月5日、6日 自宅レッスン ズワイガニ身餡掛けおこげ、坦々混ぜそば等 2月18日、25日 ピピア売布親子クッキング ひな祭りひし形ケーキ寿司と天ぷら それぞれ詳しい案内はインスタkyoko_cakeをご覧 […]

2023-12-31
ご挨拶

2023年もあとわずか。 お世話になりました皆様、本当にありがとうございました。 いまだに、おっちょこちょいすぎて、毎回ハプニングだらけの レッスン💦反省しきりの日々ですが、 それでも、「先生のレッスンが楽しい」「雰囲気が好き」「最後は美味しい」 「調味料入れ忘れても帳尻合うところがプロ」などなど、励ましの声を毎回 頂けて、なんとかやっていけてます。 今年は北海道に行ってから […]