2024-04-27
発酵ランチ会（自律神経をトトノウェル）

イベントのお知らせです。 トトノウェルクラブ　でお世話になっております株式会社TA商事様との コラボレッスン。 発酵料理を取り入れ、腸から体リセットがテーマのランチ会です。 当日は乳酸菌発酵ふんだんに取り入れたメニューとなっております。 ☆お手製カッテージチーズと発酵キャロットラベサラダ ☆石見ポークでポルペッタ ☆旬の豆ポタージュスープ ☆お手製パン ☆ヨーグル […]

2024-04-21
ピピア売布親子クッキング

ピピア売布親子クッキング第一弾レポ 4月の親子クッキングメニューは手打ちうどん作りでした。今日ご参加のお友達、ほとんどうどん作りは初めてだったそうです。 パンと比べると硬い生地なので、力もいるし、これであってますか？と不安そうな方もいましたが、その後ビニールて休ませて、足踏み作業 親子でぎゅっと助け合い（笑）シャッターチャンスでもあるここ↑親御さんも我が子を撮らなきゃと、頑張って足踏みと写真撮りを両 […]

2024-04-21
プライベートレッスン

今日はプライベートレッスンでした。 もうすぐへ旅立つK様。 向こうで駐在仲間さんにおもてなしする時のお料理を教えて欲しいと、前々から一緒にメニューを決めていました 春休みが終わったらすぐに習いたいと言って下さっていて、やっと今日レッスンができました。 簡単で、大人数に、すぐできて見栄えする！がテーマでした。 あと数回、日本にいる間に、少しでも多くのレシピを作ってもらえるように、今から早速 […]

2024-04-06
3月親子クッキング第二弾レポ

日は先週に続き、ピピア売布親子クッキング第二弾でした。 雨降る中、なんとみなさん、開始時間10分前集合❣️ 今日はゆったり、スムーズにパン捏ねからスタートし、発酵中にクラムチャウダーの具材をカットしたり、魚に衣をつけたりと、すること満載の2時間でした^_^ ちょうど12時にハンバーガーが出来上がって、お腹空いて限界ってとこに、ボリュームのあるパンに大きく口を開いて頬張る姿が可愛かった😆😍 数回前までは、ま […]

2024-03-18
3月親子クッキング第一弾　レポ

ピピア売布親子クッキング第一弾❣️ 本日は3月度の親子クッキングでした。親子総勢30名😆 今日のメニューはフィッシュバーガー、クラムチャウダー🍲 パンを捏ねるところからスタートしました。 北海道産小麦　春よこいを使い、風味豊かなふわふわもっちりパン。生地が柔らかく、みなさん四苦八苦していましたが、しっかり捏ねて叩いて、なんとか完成^_^ 焼き上がったパンにはみんな大歓声❣️ 旬の鱈は肉厚で、自分達で衣 […]

2024-03-11
かも川本館様×トトノウェルクラブ　ランチ会

トトノウェル倶楽部と料亭かも川本館様の調味料を使用したコラボイベントでお料理をご提供させて頂きました。 創業77年、新潟長岡市にある老舗料亭かも川本館は、 長きにわたって育んできた伝統を忘れず、新しき流れを柔軟に取り込みながら、お客様の大切な「時」をお手伝いされています。 材料へのこだわりと満足を提供するための上質さの探究心は創業以来かわらず、今でも仕入れを板前のこだわりに任せ、お客様からのおほめ […]

2024-02-26
2月親子クッキングレポ

今日も賑やかに、2月親子クッキング第二弾開催しました。 たくさんの方々にご参加いただき、感謝です🥹 海老天を立派にさくっと揚げるポイントや、ひし形ケーキ寿司の作り方も、みなさん楽しんで作ってくださいました。 なかなか家では揚げ物なんてしません！ 子どもに天ぷらはさせたことないです！ と言う方も、上手に立派にサクッと揚がっていました。 ひし形ケーキは二層になっていて、色が可愛い🩷飾り付けもかわいい😍と、子ど […]

2024-02-17
貝印味噌作りセットで味噌作り

今日は味噌作りを教えて欲しいです！という生徒様たちと味噌作りをしました。 大きな鍋でお豆を4時間近く炊いて、みなさんはつぶすところからスタート。 麹と塩をすりまぜ、つぶした大豆と一緒に混ぜていくのが一苦労。本当にお疲れ様でした。 きっとおいしく発酵し、生きた乳酸菌や麹菌作用で市販品では味わえないうま味のあるお味噌に なると思います♪ その後の白みそ鍋も喜んでいただけました♪ 当教室 […]

2024-02-17
2月自宅サロンレッスンレポ

2月自宅れssんはズワイガニたっぷり餡掛けチャーハンと 石見ポーク中華混ぜ麺と、発酵野菜数種類を お召し上がり頂きました^_^ 頂きまーす♪の、瞬間から、乳酸菌で発酵させた野菜の紹介に入ったんですが、一人でべらべらと永遠にオタク級の発酵の話に、ちょっとひかれてるかもと思い、我に返り一旦ストップ お手製発酵バターも味見していただきました。 市販のバターは、そのまま食べたら油っぽいのに、ふわっと軽やかで美味 […]

2024-02-04
トトノウェルランチ会

乳酸菌1171で作るキムチ作り＆彩キンパランチ会🍀 お漬け物や発酵野菜が手軽に作れる乳酸菌を使って今日はキムチ作りワークショップでした。 家でキムチを作ってみたら、簡単に時短にできたので、ぜひこれを皆さんに共有したい！とたかこさんにお話したら、 急遽、開催決定して下さいました。 緊急企画だったにもかかわらず、ご参加下さいました皆様、ありがとうございました😊 節分ということで 💚彩キンパ 💚石見ポ […]