2017-02-10
美食家様　オーダーメイドレッスン

本日は健康にこだわる美食家様のオーダーメイドレッスンでした。 メニューは ゼラチン使わずぷるぷる野菜のテリーヌ 一口アミューズ バター不使用全粒粉でさくさくおから入りキッシュ クランベリードレッシング ふわふわブリオッシュ でした。 当教室はオーダーメイド承ります。 おひとり様4800円　2名様～。 随時受付中ですm-scotch@nifty.com […]

2017-02-07
料理塾　プライベートレッスン

本日のお客様は大阪でこだわりのおばんざい店をされている店主様。 きちんと作る白和え、だし巻き卵、軟骨入りふわふわつくね、ひじきのふりかけ、おからケーキでした。 最近工程を省いて時短レシピなどが出回る中で、きっちりとした作り方を学びたいと、情熱を持った方。 私も毎回、刺激をもらいます。 プライベートレッスンも行ってます。料理ジャンル、リクエストお答えします～！！！ m-scotch@nif […]

2017-02-06
パナソニックハイパワーマルチプロセッサーでいろいろと作りました

本日は2月新発売のマルチプロセッサーを使って時間のかかる料理を時短で、いろいろ作りました。 メニューは なんこつ入りつくね、きちんと白あえ、ヨーグルトのダンジュ、マッシュルームのポタージュ、一斤食パン でした。 どれも手間暇かかるお料理ですが、マルチプロセッサーを使えば水切り、漉し、なども数分で出来て下ごしらえが大幅に短縮でき、ハイパワーのミキサーのお陰でスープもなめらか。千切り、泡立 […]

2017-01-31
自宅レッスン　パン教室

自宅レッスンの模様です～。 今回はお野菜たっぷりケーク・サレと鶏胸のアボカドディップを作っていただきました。 ケーク・サレにはお手製のフライドオニオンとたっぷりチーズを乗せてこんがり焼いて。 鶏胸は調理の仕方次第できちんと柔らかく仕上がります。 当教室はパンともう一品作ってお茶と共に召し上がっていただきます。 １回2500円です。単発レッスン随時開催中ですのでお気軽にお問い合わせください […]

2017-01-29
クリナップショールームにてバレンタインイベント

クリナップ様にてバレンタインイベントでした。 メニューはイタリアのお菓子　バーチディダーマ　またの名は　貴婦人のキッス♪という可愛い名前。 ころんとしてチョコがサンドしてあるホロホロ食感のクッキーです。 もう一つはモンブラン。土台はメレンゲを焼いて、クリームも2層の本格クリームで仕上げました。 さっそく皆様からのアンケートに 「お店のような本格的なケーキが出来て大満足でした」 […]

2017-01-23
クックパッド本格飲茶レッスンでした

月に一度のクックパッド料理教室 今月は本格飲茶フルコース　でした。 くらげとクコの実薬膳スープ いかの花シューマイ 皮から手作り餃子 シャーレン豆腐 ユーリンチー エッグタルト でした。2時間でちゃっちゃと作り上げました～♪皆様セイロの蓋があいた瞬間「わーーー（拍手）」 ありがとうございました。   […]

2017-01-18
全粒粉入りラムレーズンスコーン

朝からおやつ作り。試作も兼ねて全粒粉ラムレーズンスコーンを作りました。 パナソニックマルチプロセッサーでガガガーーーっと混ぜて、サクッとしっとりと仕上げました。 ２月から↑を使ったメニュー３品程の試食会やります。ただいま日にちと内容を調整中なので 詳細はもう少しお待ちくださいね。 今日も食べ過ぎ注意報！！！   […]

2017-01-16
ぴぴあ売布ファミリークッキングでした

日曜日はファミリークッキング！大雪の為に皆さん集まれるか心配しましたが 無事に全員集合！ いつものように楽しくクッキングタイム～。 メニューは韓国屋台料理 キンパ（海苔巻き） ヤンニョムチキン 豆もやしスープ の三品でした。子供達おかわりたくさんしてくれてあっという間に全て完食でした。 このファミリー（親子）クッキングはただ作って食べる！だけじゃなく、考えられた栄養バラ […]

2017-01-14
パナソニックマルチプロセッサー講習会

昨日は講習会でした。 2月から発売されるパナソニックマルチプロセッサーのタイアップレッスンいたします。 それに伴い、プロの方から使い方のあれこれ教わってきました。 「家庭料理の枠を超え、プロフェッショナルな料理を探求する方への新調理家電」 ということで、これまでのプロセッサーの域を超えたパワーや多彩なメニューに驚かされました。 本来時間のかかる豆腐、ヨーグルトの水切りもあっという間にでき […]

2017-01-10
スパルタ料理塾　プライベートレッスン

本日の生徒様は大阪の北浜で健康野菜にこだわった手作り定食屋さんのオーナー様。 低糖質で体にやさしいおばんざいを教えて欲しいとのことで、完全プライベートレッスンをさせていただきました。 本日のメニューは おからの低カロキッシュ れんこんしゃきしゃきつくねバーグ 豚バラ大根 たまねぎどレッスング 手作りおかかふりかけ 豆腐の白玉団子　低糖仕上げ でした。 当教室は完全プライベートレ […]