トトノウェル倶楽部と料亭かも川本館様の調味料を使用したコラボイベントでお料理をご提供させて頂きました。
創業77年、新潟長岡市にある老舗料亭かも川本館は、
長きにわたって育んできた伝統を忘れず、新しき流れを柔軟に取り込みながら、お客様の大切な「時」をお手伝いされています。
材料へのこだわりと満足を提供するための上質さの探究心は創業以来かわらず、今でも仕入れを板前のこだわりに任せ、お客様からのおほめの言葉を最優先し、そのことなどから、
「長岡随一の料亭」と評されているそうです。
羽生結弦君が二十歳のお祝い記念撮影をかも川館でされたそうです^_^

ミシュラン新潟掲載 じっくりと丁寧に育まれた老舗料亭の極上グルメ。「美味極上」では数々のこだわりグルメを販売されています。
物販部門では、月刊優良ショップとして数々の賞を受賞されています。

昨日はかも川本館「美味極上」シリーズの、
のどぐろ白だしと、とび魚ポン酢を使用したお料理を皆様にご提案とご提供させていただきました。

メニュー
水たことフェンネルのマリネ
発酵紫キャベツ汁でサクラゼリー
発酵豆乳で自家製生ゆば
酒かすと牛乳でチーズ生ハムバケット
乳酸菌白菜漬け物のチーズロール
生春巻き
ウド春野菜サラダ

石見ポークしゃぶしゃぶ食べ比べ

ポルチーニチーズリゾット　ピクルス乗せ

イカトマト煮込み（イタリアン）

使った調味料は、美味極上の調味料2品で、
和の域を超えたお料理を召し上がって頂きました。

数ヶ月前からTA商事さんと準備してきたイベント⭐️
緊張マックスでしたが、無事に終わりました^ ^

かも川本館様の社長様、乳酸菌発見された名誉教授の
吉村先生もご参加されていたので、本当に緊張しましたが、貴重な経験をさせて頂き、ご参加くださった皆様に感謝です。本当にありがとうございました。

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